Atelier du chocolat
Ouvert du lundi au samedi
Allée de Gibeléou
Tel : 05.59.55.70.23
Bayonne Fête son chocolat : 3, 4 et 5 novembre 2023
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Bayonne Fête son chocolat : 3, 4 et 5 novembre 2023
D’ailleurs, lors de votre venue, laissez-vous conter cette belle histoire avec nos guides conférenciers. A croquer, à boire, le chocolat de Bayonne, réputé pour la qualité de ses matières premières et la précision des mélanges, s'affirme comme étant un chocolat noir, amer, à forte teneur en cacao. De nos jours, la ville compte toujours sept chocolatiers de référence. Regroupés en guilde, ils perpétuent leur savoir-faire et l’Académie du Chocolat œuvre toute l’année pour la notoriété du chocolat de Bayonne, en organisant notamment les fameuses journées du chocolat.
Mais avant de partir à sa rencontre dans les rues de la vieille ville, un peu d'histoire... L'origine de la fabrication du chocolat à Bayonne, remonte au tout début du XVIIe siècle, lorsque les juifs espagnols et portugais, pourchassés par l'inquisition, s'installent dans le quartier Saint-Esprit, sur la rive droite de l'Adour. C'est depuis ce port d'attache qu'ils introduisent en France la recette de la fabrication du chocolat. Ils sont ainsi les premiers artisans du royaume à travailler la fève de cacao.
Fidèle à la tradition, Bayonne fête chaque année son chocolat, autour d'animations gastronomiques et culturelles.
Au programme de ces journées : dégustations, visites guidées de la ville qui retracent l’histoire du chocolat. Mais également des expositions, conférences...
La prochaine édition se tiendra les 3, 4 et 5 novembre 2023.
Petit +
Retrouver toutes les suggestions de nos auteurs, au travers de notre blog Bayonne Bouge !
OÙ BOIRE UN BON CHOCOLAT À BAYONNE ?
BAYONNE, THE CHOCOLATE CAPITAL