VISITE CHOCOLAT GOURMAND

Une visite gourmande autour du chocolat, pour découvrir les lieux qui ont marqué l'histoire chocolatière de la ville, du XVIIeme siècle à nos jours. Chocolat chaud en fin de visite.

Inscription Office de Tourisme - Nombre limité à 20 personnes
Rdv et Billetterie : Office de Tourisme - Place des Basques.

UNE SAVOUREUSE TRADITION DE PRES DE 4 SIECLES !

L’origine de la fabrication du chocolat à Bayonne remonte au début du XVIIème siècle, lorsque les juifs de la péninsule espagnole, pourchassés par l’Inquisition, s’installent dans le quartier Saint-Esprit, sur la rive droite de l’Adour. Ils introduisent en France la recette de fabrication du chocolat et sont les premiers artisans du royaume à travailler la fève de cacao. Très vite, leur renom, par la qualité des matières premières et la précision des mélanges, s’affirme : un chocolat noir, amer, à forte teneur en cacao. De nos jours, la ville compte toujours sept chocolatiers de référence. Regroupés en guilde, ils perpétuent leur savoir-faire avec les mêmes recettes qu’il y a 200 ans et créent, en 1993, une association œuvrant pour la notoriété du chocolat de Bayonne : l’Académie du Chocolat.

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