Vins d'Ici Irouléguy, Txakoli, Jurançon... Cours d'Oenologie, Atelier dégustation.
Cours d'œnologie : initiation, perfectionnement ou "Tour de France des Grands Crus". Réservation obligatoire au 05 59 59 37 09 / 05 59 42 13 04 / philippe@vignoblesetdecouvertes.com
Informations pratiques
1, rue Bernadou 64100 BAYONNE Du Mardi au Vendredi de 10h à 13h et de 15h à 19h30 ainsi que le samedi (non stop) et dimanche de 10h à 13h. Dégustation gratuite "de vin d'Ici" selon la saison. En savoir plus
Legende
LES DOMAINES QUI MONTENT
Cave, épicerie et table d'hôtes.
"Les domaines qui montent", un concept. Promouvoir la richesse de nos terroirs autour de trois métiers - la cave, la table, l’épicerie.
Retrouvez Marc et Isabelle à Bayonne, pour un conseil, un achat ou une dégustation !
Informations pratiques 24, avenue Maréchal Foch 64100 BAYONNE 05 59 55 84 93 En savoir plus
LE CLAN HANNIBAL
Hannibal est un clan d’experts et de passionnés spécialisé en spiritueux.
Caviste indépendant, Hannibal référence aujourd’hui plus de 8000 produits en catalogue comprenant Whisky, Gin, Rhum, Armagnac, Cognac, Apéritif, Bitters et bien d’autres. En Cave, près de 1500 bouteilles pour vous satisfaire.
Père et fils se chargent de vous dénicher des pépites tout au long de l’année et de vous les faire découvrir au travers de dégustations thématiques tous les vendredis soir sur réservation ou en semaine en privatisation.
Informations pratiques 10 Rue de la Monnaie 64100 BAYONNE +33 9 52 29 77 93 En savoir plus
Charcuterie et produits basques
SÉBASTIEN ZOZAYA
Artisan charcutier - Meilleur Ouvrier de France
Sébastien Zozaya poursuit depuis toujours sa quête de l'excellence. Puisant son expérience auprès des grands chefs, multipliant des collaborations professionnelles qui le portent à innover, il place désormais la "charcuterie pâtissière" et de saison dans ses mets signatures. La boutique de Bayonne est un nouveau concept de charcuterie authentique et décomplexée, où tous les produits sont réalisés à la vue de tous, derrière la verrière de l'atelier.
Informations pratiques 17, rue Poissonnerie 64100 Bayonne Tél. : 05 59 55 67 64 Du mardi au vendredi : 9h30-19h Samedi : 9h00-19h
Éleveur et artisan dans la vallée des Aldudes au Pays basque. Découvrez et dégustez le Jambon de la vallée des Aldudes, le Jambon du Kintoa, la saucisse sèche "Aller-retour", le saucisson des Aldudes... Ainsi que les délicieux talos (galettes de maïs et de blé) garnis généreusement !
Informations pratiques Boutique Pierre Oteiza 70, rue d'Espagne 64100 Bayonne 05 59 25 56 89
La famille Montauzer qui œuvre depuis 3 générations, fabrique des pâtés, boudins, andouilles, saucisses et confits, foies gras de canards élaborés à partir de canards gras élevés dans les Landes. Son produit phare, le jambon Ibaïama est élaboré dans le respect de la tradition de la découpe au salage au sel de Salies de Béarn.
Informations pratiques 23, rue de la Salie 64100 Bayonne 05 59 59 07 68
Située dans le quartier des musées au coeur du Petit Bayonne, La Laiterie Marengo produit sur place et sous vos yeux des fromages gourmands et des yaourts savoureux. Tous les produits laitiers sont réalisés de façon artisanale et à partir de lait cru bio du Pays Basque collecté à 10km de l'atelier.
À 5 minutes de la base de loisirs du Baigura, la fromagerie Onetik se trouve en direction de Mendionde après le village de Macaye sur la D22. En juillet et août : visite tous les jeudis matin à 10h d'une exploitation avec la découverte des animaux, une rencontre avec l'éleveur qui vous expliquera son métier. Une pause gourmande vous sera offerte.
Au coeur de la vallée des Aldudes, venez découvrir la pisciculture où sont élevées les truites de Banka, poisson semi-sauvage très recherché et apprécié. Proposition de visite guidée avec vidéo et dégustation pour les groupes sur rdv. Visite libre pour les individuels. Magasin avec large choix de produits alimentaires ainsi qu'une gamme complète de produits confectionnés avec la peau de truite utilisée comme cuir de maroquinerie.
La Maison Barthouil valorise son savoir-faire de fumage "à l'ancienne" en suspens au bois d'aulne. Saumons sauvages et élevage, tarama... Charcutiers à l'origine, la maison propose également une gamme de foie gras et conserves de canard de grande qualité.
