Sacré Meilleur Ouvrier de France Charcutier Traiteur en 2019, Sébastien Zozaya poursuit depuis toujours sa quête de l’excellence. Son parcours riche en témoigne. Puisant son expérience auprès des grands chefs, multipliant des collaborations professionnelles qui le portent à innover, il place désormais la “charcuterie pâtissière” et de saison dans ses mets signatures.
La boutique de Bayonne est un nouveau concept de charcuterie authentique et décomplexée, où tous les produits sont réalisés à la vue de tous, derrière la verrière de l’atelier. S’y marient un espace de vente et de dégustation, où les charcuteries s’accompagnent d’un verre de vin ou de jus de pomme bio maison. La boutique bayonnaise est la vitrine de la charcuterie nouvelle génération. C’est un lieu de création et de partage.