Dès 1289, un arrêté des échevins bayonnais réglemente la course – l’encierro – des bœufs, des vaches et des toros dans les rues de la ville. C’est le plus vieil écrit taurin du monde et il fait déjà état d’une tradition ! En 1757, BAYONNE est la première municipalité française à comprendre la nécessité de clôturer la corrida dans des enceintes, préfigurant les arènes que nous connaissons aujourd’hui.

Le bâtiment actuel, le plus grand du Sud Ouest avec plus de 10.000 places, a été inauguré en 1893. De style néo-mauresque selon la mode de l’époque, il fait partie du patrimoine municipal.