Véritable institution au Pays-Basque, la Maison Pariès est la dernière descendante en ligne directe des chocolatiers de Bayonne.
Fondée par Jacques Damestoy en 1895, le savoir faire Maison et l'excellence de ses produits ont fait sa réputation qui lui permet aujourd'hui d'être distinguée du label EFC (Entreprises Familiales Centenaires) et du label EPV (Entreprise du patrimoine Vivant).
Aujourd'hui, elle est dirigée par Céline Martin Pariès.
C'est une entreprise spécialisée dans la confiserie, la pâtisserie et les gourmandises basques, qui propose plusieurs types de produits dont:
les gâteaux basques, les mouchous, les kanougas, les macarons, les chocolats, les tourons.